Такі крабові палички навіть надокучливій сусідці не пораджу: 5 ознак, що у складі лише “хімоза”

Крабові палички – улюблений продукт багатьох дорослих і дітей. Ми додаємо їх у салати, закуски і їмо просто так, хоча є теорія, що це доволі шкідливий продукт. Та чи справді вони такі шкідливі, як прийнято думати? Насправді все залежить від якості самого продукту. Експерти розповіли, як відрізнити якісні крабові палички від сумнівних.

Насамперед варто подивитися на склад. Першим у списку інгредієнтів має стояти сурімі – це рибний фарш, зроблений із білого мʼяса риби. Риба відповідає за текстуру, смак і якість крабових паличок. Якщо ж на першому місці вказаний крохмаль, соєвий білок або будь-яка інша добавка – краще такі палички не купляти.

Сурімі надає паличкам пружності та ніжної волокнистої структури, яка трохи нагадує справжнє мʼясо краба. Саме завдяки цьому фаршу продукт набуває приємного смаку й запаху – ароматизатори додають лише легкий відтінок, а не створюють смак “з нуля”. До того ж сурімі – це джерело якісного білка, а отже крабові палички можуть бути не лише смачними, а й ситними.

Також звертайте увагу на упаковку. Найкраще купувати крабові палички у вакуумній тарі. Така упаковка захищає продукт від контакту з повітрям, що продовжує його свіжість і зберігає смакові якості. Якщо ж палички просто запаяні у поліетилен без вакууму, термін їх придатності коротший, а ризик купити несвіжі палички вищий.

Колір паличок теж говорить про їх якість. Якісний продукт має чистий білий відтінок всередині. Жовтизна чи сірі плями говорять про те, що палички зіпсувалися або були зроблені з неякісної сировини. А якщо легенько натиснути на паличку, вона повинна злегка тріскатися, як волокна вареного мʼяса. Якщо ж вона ламається одразу навпіл, це явна ознака того, що виробник переборщив із крохмалем.

Крабові палички мають легко нарізатися – рівно, не розпадаючись на шматочки. Водночас вони мають залишатися пружними, а не розлазитися під ножем. Це ще один знак, що у складі достатньо рибного фаршу, а не дешевих замінників.