Їм і не можу наїстися – дуже смачний літній салат із пророщеною гречкою. Готую його за цим рецептом за 15 хв

Інгредієнти:

• Пророщена зелена гречка – 1 склянка;
• Середній огірок – 1 штука;
• Редис – 5-6 штук;
• Солодкий перець – 1/2 штуки;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Кріп – 1 пучок;
• Мікрозелень або шпинат (за бажанням) – 1 жменя;
• Оливкова олія холодного віджиму – 1-2 столові ложки;
• Лимонний сік або яблучний оцет – 1 чайна ложка;
• Сіль – за смаком;
• Чорний перець – 1 дрібка.

Як правильно проростити гречку:

Беремо зелену гречку (смажена не підходить), ретельно промиваємо. Замочуємо орієнтовно на 6-8 годин у фільтрованій воді. Зливаємо воду, промиваємо і залишаємо гречку у вологій марлі або ситечку. Промиваємо 2 рази на день. Приблизно через 24-48 годин з’являться білі паростки – гречка готова до вживання.

Покроковий рецепт салату:

Для того, щоб правильно приготувати таки літній салат із пророщеною гречкою, важливо дотримуватися наступних кроків:

Крок 1. Підготовка овочів:

Огірок і редис нарізаємо тонкими кружальцями, болгарський перець – соломкою. Зелень подрібнюємо.

Крок 2. Збирання:

У глибокій мисці з’єднуємо пророщену гречку, свіжі овочі та зелень. Акуратно все перемішуємо.

Крок 3. Заправка:

Змішуємо олію, лимонний сік, дрібку солі та перцю. Заправляємо салат і даємо настоятися 5 хвилин.

Крок 4. Подача:

Викладаємо в порційні тарілки, за бажанням прикрашаємо насінням льону, соняшника або кунжуту. Можна також додати шматочки авокадо чи оливки.

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, пророщену гречку не рекомендується зберігати довше 2-3 днів — важливо використовувати свіжою.

По-друге, щоб посилити очищувальний ефект, варто додати трохи натертої селери або моркви.

По-третє, якщо хочеться зробити салат ситнішим – необхідно додати шматочки вареного яйця або трохи фети.

По-четверте, оливкову олію можна замінити на лляну або гарбузову – вони надають цікавого смаку і підсилюють користь страви.