Курячі відбивні в борошні – це страва з базової кулінарної серії. Звісно, досвідчена господиня приготує їх швидко, а от початківці можуть зіткнутися з деякими труднощами. Тож знайомство з тим, як посмажити відбиту курячу грудку на сковороді, стане корисною школою домашньої кулінарії.
Інгредієнти:
- 3 курячі філе;
- 1 куряче яйце;
- 4 столові ложки пшеничного борошна;
- сіль, спеції – за смаком;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
Можна використовувати грудку або готове філе. М’ясо беріть охолоджене або заморожене. У другому випадку завчасно розморозьте його на нижній полиці холодильника. Промийте шматочки та обсушіть їх паперовими рушниками. Розріжте філе на половинки, викладіть на дошку, застелену харчовою плівкою.
Накрийте м’ясо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Відбийте заготівлі спеціальним молоточком. Переверніть і ще раз злегка відбийте. Посипте шматочки сіллю та спеціями. Виходить дуже смачно з карі – ця суміш спецій надасть курці східних ноток.
Куряче яйце розбийте в миску, збийте виделкою, опустіть у яєчну суміш курку. Перемішайте. Залиште на 20 хвилин маринуватися. Згодом витягніть курку з миски та обваляйте в борошні.
Борошно беріть будь-якого сорту, але обов’язково просійте його перед використанням. Важливо, щоб м’ясо з усіх боків було вкрите борошняною “пудрою”. У сковороду налийте рослинну олію, добре її розігрійте. Викладіть курячі відбивні. Смажте на середньому вогні дві хвилини.
Переверніть і смажте ще стільки ж. Потім складіть у сковорідку, накрийте кришкою й протушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Можна додати кілька ложок води. Або складіть відбивні у ємність із кришкою та поставте в мікрохвильову піч на 6 хвилин.
Подавайте курячі відбивні у гарячому вигляді. Дуже смачно з пюре або кашею, свіжими чи маринованими овочами. Таке соковите м’ясо з рум’яною скоринкою сподобається і дорослим, і дітям. Смачного!