Чи не кожен із нас стикався з розчаруванням, коли магазинні заправки здаються нудними, однаковими й навіть без смаку? Саме тому варто навчитися створювати власну, яка точно підкреслить смак вашого салату. Тож забудьте про стандартний оцет з полиць та зробіть таку заправку самостійно, щоб ваші страви засяяли новими фарбами.
Ця заправка ідеально підходить не лише для овочевих, а й для м’ясних, рибних салатів і навіть для маринадів. Зробіть її один раз — і вам більше не захочеться повертатися до магазинних стандартів.
Інгредієнти
- Ріпчаста цибуля
- Гострий перець
- Солодкий перець
- Свіжий кріп
- Спеції — на свій розсуд
- Оцет яблучний або звичайний столовий
Зауважимо, пропорції підбирайте собі до смаку.
Приготування
Перш за все підготуйте овочі й зелень.Тобто почистьте ріпчасту цибулю і наріжте напівкільцями. У перців видаліть насіння і розріжте їх вздовж на часточки, щоб вони легко проходили у пляшку з оцтом. Часник розріжте навпіл. А от кріп залиште цілим або порвіть на дрібні гілочки — за бажанням.
Далі буде збірка заправки. А саме, у чисту пляшку або банку покладіть спершу кілька часточок перцю, потім цибулю і часник, а також кріп і спеції. Все це залийте оцтом так, щоб овочі були повністю покриті. За бажанням додайте лавровий лист, запашний перець або інші спеції чи трави. Посуд закрийте кришкою і залиште у прохолодному місці на 4-5 днів. За цей час овочі та зелень просочаться ароматами, а оцет набуде гостро-пряного смаку і багатого аромату. Ну а після настоювання отримана заправка готова до застосування. Її можна додавати у салати, використовувати для маринадів, підлив або просто поливати готові страви. Повірте, її запах наповнює простір приємним гострим ароматом, з нотками часнику і зеленої свіжості. До того ж вона не лише підкреслює смак салатів, а й сприяє покращенню травлення, тому що збагачена натуральними ферментами.