А погодьтеся, кожній матері хочеться годувати дитину справжніми, натуральними продуктами, саме тому приготувати густий, насичений домашній йогурт – це вихід, й це зовсім не складно, а головне такий йогурт буде справді кращим за будь-який магазинний.
Для цього потрібно взяти 1 літр якісного молока (краще домашнього або пастеризованого), а також 2-3 ст. л. натурального йогурту без добавок, або візьміть спеціальну закваску з аптеки.
Як приготувати:
Молоко довести майже до кипіння, але не кип’ятити. Потім охолодити до температури тіла (приблизно 38-40 градусах), додати в тепле молоко закваску або 2-3 ложки живого йогурту, добре перемішати, перелити суміш у банку або каструлю, укутати ковдрою або поставити в йогуртницю/духовку (з увімкненою лампочкою чи мінімальним підігрівом), залишити на 6-8 годин у теплому місці, не рухати, після заквашування поставити у холодильник ще на 2 години – для структури.
Щоб йогурт був не рідкий, а саме, щоб його можна було ложкою їсти, використовуйте жирніше молоко (від 3,2%) або додайте на етапі кип’ятіння 2-3 ст. л. сухого молока, а ще, дайте йому настоятися в холодильнику ніч і консистенція стане ідеальною.
Чим домашній йогурт кращий:
- Без жодних консервантів і Е-шок
- Живі пробіотики – підтримка для травлення й імунітету
- Смак можна змінювати за бажанням: додати ваніль, мед, ягоди, варення чи фрукти
- Економно – з 1 банки магазинного йогурту робите 2-3 літри домашнього.
Порада від редакції Добрих новин:
Не змішуйте йогурт з фруктами одразу – додавайте перед подачею, так бактерії зберігають активність довше. Готуйте йогурт удома – це просто, натурально й надзвичайно смачно. Справжній смак, якого магазин не дасть і ложка, дійсно, стоїть.