Коли на городі з’являються перші кабачки, то господині одразу ж згадують про одну з найпопулярніших страв — оладки. Це дуже смачний та легкий літній рецепт, який подобається майже всім. Готується він легко, з доступних продуктів, але завжди смакує ідеально. В сім’ях такі кабачкові оладки часто з’їдаються швидше, ніж смажаться. І особливо класно робити цю страву з легким соусом, який трішки додає свіжості.
Починається все з підготовки кабачків. Потрібно взяти 2 середніх або 600-700 г загалом, якщо простіше. Молоді кабачки можна використовувати цілими, достатньо просто помиті. З інших варто спершу зняти шкірку, бо вона твердувата. Якщо кабачки великі, то там може бути насіння, яке відчуватиметься в страві. Тож приберіть його. В страву потрібно додати саме 600-700 г вже підготовлених кабачків, натертих на великій терці.
Щоб смак був насиченішим, до страви додайте 1 середню цибулину. Для простоти та однорідності натріть її на дрібній терці. Потім у миску вбийте 2 яйця та 4 столові ложки борошна. Туди ж трішки перцю. Після цього гарно перемішайте всі інгредієнти. Ми забули про сіль? Зовсім ні, її додавайте уже в готове тісто, причому лише після розігрівання олії на пательні. Інакше кабачки почнуть швидко пускати сік.
Смажити оладки треба на середньому вогні з двох сторін до золотистості. Для ситності в страву можна додати натертого на великій терці твердого сиру, курячого фаршу чи дрібно нарізаних грибів. Подавати страву краще з соусом. Для нього візьміть сметану, додайте дрібно нарізану зелень та натертий на дрібній терці огірок. Варто попередньо прибрати з огірка серединку, інакше соус через деякий час стане водянистим.