Ідея прийшла з Італії, де подібні швидкі закуски готують просто перед вечерею, подають до м’яса, сиру чи просто хрусткого хліба. Головне, що всього 30 хвилин, мінімум інгредієнтів і максимум смаку на вашому столі вже є.
Ці мариновані помідори, це не про консервацію, а про моментальне задоволення, ароматні, кисло-солодкі, з ноткою часнику та оливкової олії – вони прикрасять будь-який стіл.
Інгредієнти:
- 500 г червоних томатів (краще невеликі, щільні)
- 3–4 зубчики часнику
- 2–3 гілочки петрушки або базиліку
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 4 ст. л. яблучного або винного оцту
- 5 ст. л. оливкової або соняшникової олії
- 100 мл гарячої води
- щіпка меленого перцю чи чилі (за бажанням)
Як приготувати:
- Помідори надріжте хрест-навхрест і залийте на 1 хвилину кип’ятком, потім одразу охолодіть у холодній воді. Шкірку легко зняти, але можна залишити, якщо не заважає.
- Наріжте половинками або четвертинками, викладіть у глибоку миску.
- Додайте подрібнений часник, зелень, сіль, цукор, оцет, олію і гарячу воду. Все перемішайте.
- Накрийте та залиште маринуватися при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.
Томати стають ніжними, пікантними, трохи пряними, вони ідеально смакують до шашлику, запеченого м’яса або ковбасок на грилі. А розсіл, настільки смачний, що його випивають ложкою, як окрему закуску.
Такі помідори можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Але, зазвичай, зникають вони ще до вечері.
Спробуйте приготувати, адже це ідеальний рецепт літа: швидко, просто і смачно настільки, що захочеться повторити знову.