А ще він готується без м’яса, дуже швидко й зі звичайних продуктів, що вже є в холодильнику.
Цей рецепт справжній порятунок, коли градусник за вікном зашкалює, а на душі, тільки одне бажання: щось легке, смачне і щоб не пітніти біля каструлі.
Інгредієнти:
- 2 середні буряки
- 1 огірок
- 2-3 варені яйця
- зелена цибуля
- кріп, петрушка
- 1 ст. л. лимонного соку або оцту (за смаком)
- 0,5 ч. л. цукру
- сіль – за смаком
- 500 мл охолодженої кип’яченої води
- 500 мл кефіру, йогурту або сироватки
Як приготувати:
Буряк відваріть або запечіть (так буде ще смачніше!), остудіть і натріть на великій тертці. Огірок також натріть або наріжте дрібною соломкою, яйця поріжте кубиками, зелень та цибулю подрібніть, у глибокій мисці змішайте всі інгредієнти. Додайте сіль, цукор, лимонний сік – усе за смаком. Влийте холодну воду й кефір (або те, що обрали). Добре перемішайте й поставте в холодильник хоча б на 30 хвилин, щоб настоявся.
Секрети смаку – якщо хочете більш ніжний смак, беріть домашній йогурт або сироватку після приготування сиру. Додайте жменю натертої редьки, буде пікантно й ароматно. А ще, ложка хрону або гірчиці перетворить звичну страву на справжній вибух смаку.
Холодний борщ без м’яса – ідеальна страва, коли немає сил на кулінарні подвиги, але хочеться чогось свіжого, корисного й смачного. Легка кислинка, хрумкі овочі, освіжаючий кефір, і ви знову готові до літнього марафону.