Як легко та швидко приготувати дуже смачну закуску з баклажанів: рецепт від досвідчених шеф-кухарів
Звісно, баклажани – це овочі на любителя. Вони надзвичайно часто гірчать, а під час смаження на олії стають достатньо жирними або ж залишаються сирими. Та потрібно просто вміти їх правильно готувати. Це виявляється зовсім не складно – ви здивуєтеся, наскільки смачною та ароматною може бути страва із “синеньких”.
Знадобляться наступні інгредієнти:
- два баклажани;
- 100 мілілітрів бальзамічного оцту;
- дві склянки цукру;
- сіль – за смаком;
- три столові ложки олії;
- один зубчик часнику;
- 50 грамів кунжуту.
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати цю смачну та запашну закуску з баклажанів, необхідно дотримуватися наступних кроків:
Крок 1
Миємо баклажани, нарізаємо їх уздовж на кілька частин і посипаємо сіллю. У такому вигляді вони мають полежати орієнтовно 30 хвилин – це необхідно для того, щоб прибрати гіркоту.
Крок 2
Після цього злегка віджимаємо баклажани та промокаємо їх звичайним паперовим рушником. Викладаємо підготовлені смужки на розігріту сковорідку.
Крок 3
Смажимо баклажани з обох боків доти, доки вони не стануть апетитно рум’яними. Потім додаємо бальзамічний оцет.
Крок 4
Далі перемішуємо, посипаємо їх сіллю, цукром і смажимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки рідина повністю не випарується.
Крок 5
Після того як баклажани набудуть приємного карамельного відтінку, кладемо в сковорідку подрібнений часник, а приблизно через одну хвилину вимикаємо вогонь.
Крок 6
Перед подачею на стіл посипаємо баклажани зеленню та кунжутом. От і все – чудова закуска готова. Її обов’язково оцінять гості на будь-якому святі. Смачного!